Die Chilisorte Jakob Sommer – Eine würzige Vielfalt
Die Chilisorte Jakob Sommer gehört zur Gattung Capsicum annuum und ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie zeichnet sich durch ihre stark würzigen Aromen und ihre Vielfältigkeit aus.
Im Gegensatz zu anderen Sorten hat Jakob Sommer eine Vielzahl an positiven Effekten auf die menschliche Gesundheit. So kann sie beispielsweise zur Schmerzlinderung, Entzündungshemmung und zum Abbau von Stress beitragen.
Die optimale Erntezeit für Jakob Sommer ist im Sommer und Herbst, wenn die Früchte etwa 10 bis 15 cm lang sind und eine kräftige Farbe aufweisen. Beim Anbau sollte darauf geachtet werden, dass die Pflanzen genug Sonnenlicht und einen nährstoffreichen Boden erhalten.
Obwohl Jakob Sommer auch als scharf gilt, sind die Schärfegrade moderat und sollten für die meisten Menschen gut verträglich sein. Insbesondere in der Küche bietet diese Sorte zahlreiche Möglichkeiten, um Gerichte mit einer besonderen Note zu verfeinern.
Ein besonders beliebtes Rezept ist Jakob Sommer Dip. Hierfür werden die Chilis mit Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die cremige Konsistenz des Dips passt hervorragend zu Crackern oder Gemüsesticks.
Um Jakob Sommer selbst anzubauen, kann man einfach die Samen der Chilis verwenden und diese in einem Topf oder Gartenbeet einpflanzen. Die Pflanzen benötigen jedoch viel Wasser und Wärme, um gut zu wachsen.
Wer die Schärfe von Jakob Sommer länger haltbar machen möchte, kann die Früchte auch trocknen und zu Pulver verarbeiten. Das Pulver kann dann in zahlreichen Gerichten, Suppen oder Saucen verwendet werden.
Der Schärfegrad von Jakob Sommer wird auf der Scoville-Skala zwischen 5.000 und 30.000 Scoville-Einheiten eingeordnet. Damit ist sie vergleichbar mit anderen milden bis mittelscharfen Chilisorten wie Jalapenos oder Cayenne-Pfeffer.
Jakob Sommer selbst hat einen fruchtigen und leicht süßen Geschmack, der an Paprika erinnert. Ihre längliche Form und ihre kräftige rote Farbe machen sie zu einem besonderen Hingucker auf dem Teller.
Jakob Sommer stammt ursprünglich aus Mexiko und wird heute weltweit angebaut. In der mexikanischen Küche wird sie vor allem für Salsas und Saucen verwendet.
Ähnliche Chilisorten wie Jakob Sommer sind zum Beispiel Cayenne-Pfeffer, Jalapenos oder Aleppo-Pfeffer. Diese Chilisorten haben ebenfalls eine moderate bis mittlere Schärfe und eignen sich hervorragend für die Verfeinerung von Gerichten.
Wenn du Jakob Sommer einlegen möchtest, empfiehlt es sich, die Chilis halbiert und in ein Glas zu legen. Dazu gibst du noch Gewürze wie Knoblauch oder Lorbeerblätter und übergießt das Ganze mit Essig. So bleibt Jakob Sommer lange haltbar und kann zu jeder Mahlzeit serviert werden.
Fazit
Jakob Sommer ist eine besondere Chilisorte, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch zahlreiche positive Wirkungen auf die Gesundheit bietet. Sie eignet sich hervorragend für die Verwendung in der Küche und ist auch für Anfänger leicht anzubauen. Wer gerne scharf würzt, sollte Jakob Sommer unbedingt mal ausprobieren und sich von ihrem fruchtigen Aroma überraschen lassen.